الخبز الشباتي بالصور

[فلوه]

الخبز الشباتي




http://m.3bir.com/files/36721.jpg





المقادير
2 كوب دقيق قمح كامل
ملعقتين زيت اى نوع تفضليه
ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى
- ملح
هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى
الطريقه
ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه





http://m.3bir.com/files/36707.jpg





السر الحقيقى للشباتى هو العجن المستمر المتواصل
حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه
http://m.3bir.com/files/36708.jpg





ضعى الزيت و اعجنى جيدا





http://m.3bir.com/files/36709.jpg





اعجنى جيدا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه
و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه





http://m.3bir.com/files/36710.jpg





قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه
مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه
و تصبح الكور ملساء ناعمه





http://m.3bir.com/files/36711.jpg





غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد





http://m.3bir.com/files/36712.jpg





افردى الكور بالنشابه على سطح املس





http://m.3bir.com/files/36713.jpg





افرديها على شكل دائرى بالنشابه





http://m.3bir.com/files/36714.jpg





نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه





http://m.3bir.com/files/36715.jpg





سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت
رقيقه جدا فلن تنتفخ على النار





http://m.3bir.com/files/36716.jpg





الان نبدأ فى طهى الشباتى
سخنى المقلآة على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)
و ضعى عليها الدائره من العجين





http://m.3bir.com/files/36717.jpg





الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور





http://m.3bir.com/files/36718.jpg





نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول





http://m.3bir.com/files/36719.jpg





هكذآ يصبح الوجه الاخر بعد قلبه





http://m.3bir.com/files/36720.jpg





انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر
و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه
بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز





http://m.3bir.com/files/36721.jpg





بمجرد ما تصبح بهذا الشكل
الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه
ملحوظه
بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلا
احفظيه فى اناء محكم الغلق ،
وبالعآفيــة

[اصايل]

طريقه سهله وبسيطه وماتاخذ وقت
مشكورة فلوه